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点击 42回复 0 原帖 2019-03-23 21:41

大型商用厨具-商用厨具-南京延雅厨房设备

 厨房是为了满足人们的饮食需要而特定设置的用来从事烹饪活动,生产菜肴的场所。商用厨房类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型的厨房,大型商用厨具,该类厨房生产规模大,商用厨具厂,能够提供众多顾客同时用餐,由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确,协调一致,承担上述企业或酒店大规模的生产出品工作。

 

厨房区域划分为非食物处理区和食物处理区

非食物处理区主要包括:收货部、男女更衣室、洗手间、员工休息间、办公室或充值办公室、员工淋浴间、杂品仓库、垃圾间(垃圾冷库)、垃圾分检处理间。

食物处理区主要包括:食材检验室、储存区(主食库/副食库/调料库/冷库/海鲜池或鱼池)、烹调区(主操作区/烧腊间/鲍鱼间等)、蒸煮区、粗加工区 冷菜区(凉菜间/水果间/刺生等)、洗碗区、备餐区。

 

 

厨房家具保养要注意以下几点:

一、工作台面及门板不宜敲击,更不可用尖锐刀具刻画表面。使用后要用清水擦拭,并定期用中性清洁剂沾湿棉布擦拭表面。平时注意保持干燥。

二、吊柜适合放置质轻的物品,商用厨具,如调味罐、玻璃杯等。

三、尽量将重物摆在柜台下层,内部须保持干燥,注意有无漏水。

四、镀铬五金配件宜经常用干布擦拭,以免生锈。

五、水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂清洁即可,应避免用尖锐物品刻画表面。

 


厨房设备安装程序

家用厨具安装是专业性很强的工程项目,其规范的安装程序为:墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。

根据家用厨具的设计不同、工程的复杂程度不同,商用厨具价格,程序包括的内容也会有变化。

厨房设备包含哪些分类?厨房设备的类型比较广,根据家庭实际用途或是商业餐厅等用到的厨房设备不同而有所区分。厨房设备安装程序如上,在需要购买厨房设备的时候可以看看它是否需要个人独立安装,需要个人独立安装就要懂得它的安装方法。

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